Empresa
La Ganadería
Descubrid los sabores auténticos y genuinos de la Toscana campesina.
Nuestros terneros de raza “romagnola”, certificados del “Consorzio del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale”, nacen y crecen en el interior de nuestra empresa agrícola.
Criados en el aire libre en las colinas de San Miniato en total libertad son controlados estrictamente de nuestros veterinarios y de las entidades de certificación.
Su alimentación es pincipalmente autoproducta en la empresa, con certificación bio.
Nuestra carnicería interior ofrece todos los cortes de bovino y nuestra norcineria artesanal prepara embutidos y charcutería de la tradición toscana con las carnes de cerdos criados en Maremma.
Degustando nuestras carnes vais a descubrir los sabores auténticos y genuinos de nuestra Toscana campesina.
Criados en el aire libre en las colinas de San Miniato en total libertad son controlados estrictamente de nuestros veterinarios y de las entidades de certificación.
Su alimentación es pincipalmente autoproducta en la empresa, con certificación bio.
Nuestra carnicería interior ofrece todos los cortes de bovino y nuestra norcineria artesanal prepara embutidos y charcutería de la tradición toscana con las carnes de cerdos criados en Maremma.
Degustando nuestras carnes vais a descubrir los sabores auténticos y genuinos de nuestra Toscana campesina.
Los Huevos
Todo el sabor de la autenticidad.
Los huevos, superfrescos, reconocidos por la cáscara blanca, provienen exclusivamente de nuestras gallinas de raza livornese, criados en la tierra. La ganadería de tierra garantiza a ellos la posibilidad de moverse liberamente en el bienestar más completo. Nuestros huevos son el producto de su bienestar.
El cebo de calidad máxima, ogm free, garantizan la bondad y el sabor perfecto.
No usamos células frigoríficos para la conservación y vendemos nuestros huevos enseguida después de la colección y la selección, 48 horas dentro de la postura.
El cebo de calidad máxima, ogm free, garantizan la bondad y el sabor perfecto.
No usamos células frigoríficos para la conservación y vendemos nuestros huevos enseguida después de la colección y la selección, 48 horas dentro de la postura.
El Aceite
No seráis capaces de olvidar su olor y su sabor.
En uno de los lados mejor expuestos al sol de las colinas de San Miniato, cultivamos aproximadamente 700 plantas de aceite, cultivar leccino, frantoio y pendolino.
Cada año, en final de octubre, recogemos con las manos nuestras aceitunas bio y las frangiamos en frío en exprimidores de la hilera certificada.
Así nace la pequeña producción de una aceite de oliva extra virgen de calidad altísima que podéis saborear a partir de los primeros días de noviembre.
Cada año, en final de octubre, recogemos con las manos nuestras aceitunas bio y las frangiamos en frío en exprimidores de la hilera certificada.
Así nace la pequeña producción de una aceite de oliva extra virgen de calidad altísima que podéis saborear a partir de los primeros días de noviembre.
Sabores Toscanos
Gustos y olores verdaderos, casi olvidados.
Toda la tradición culinaria toscana es contenida en nuestros vasos de salsas y conservas hechas en casa.
Desde el hígado de pollo, la carne romagnola hasta los olores de huertos del aceite de oliva extra virgen solo usamos ingredientes de nuestra empresa, criados o cultivados en “Carpareto”. Con la ayuda de la abuela Marisa hemos buscado, confrontado y redescubrido las recetas antiguas toscanas transmitidos por generaciones.
El “Crostino Toscano”, untado en una loncha de pan, o el “Ragù di Carne”, que condimenta un bonito plato de pasta recién escurrida, ofrecen sabores antiguos.
Desde el hígado de pollo, la carne romagnola hasta los olores de huertos del aceite de oliva extra virgen solo usamos ingredientes de nuestra empresa, criados o cultivados en “Carpareto”. Con la ayuda de la abuela Marisa hemos buscado, confrontado y redescubrido las recetas antiguas toscanas transmitidos por generaciones.
El “Crostino Toscano”, untado en una loncha de pan, o el “Ragù di Carne”, que condimenta un bonito plato de pasta recién escurrida, ofrecen sabores antiguos.
